软饮料

软饮料(soft drin)是指乙醇含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。定量包装，供直接饮用或用水冲调饮用的饮料制品(不包括饮用药品)。其主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液，有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂，其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。

软饮料有多种分类方法:可以按其作用不同以及生产工艺进行分类.目前我国软饮料产品范围包括:
1、碳酸饮料
2、果汁饮料
3、菜汁饮料
4、植物蛋白饮料
5、乳饮料
6、天然矿泉水
7、固体饮料
8、其他饮料茶饮料和功能饮料也在开发之中，饮料业的产品范围正随着生产发展逐步扩大。由于消费者的口味和偏好不同，软饮料的成分可能差异很大。主要成分主要包括:水、二氧化碳、咖啡因、甜味剂、酸、芳香物质和许多其他含量少得多的物质。

常见软饮料生产流程
软饮料的生产和装瓶过程因地区和最终产品而异。一般来说，这个过程包括四个主要步骤:糖浆的制备、碳酸、糖浆和水的混合、软饮料的装瓶和检查。
1、糖浆的制备:此步骤的目的是制备浓缩的糖溶液。软饮料行业中使用的唐类型包括甜菜糖和葡萄糖。对于“轻“饮料的生产，使用甜味剂或糖和甜味剂的他次要成分，如果汁、调味剂、提取物和添加剂，以增强所需的味道,
2、 碳酸、糖浆和水的混合:在第二步中，将成品糖浆、碳酸和固定组成的水在计算机控制的搅拌器中混合在一起。这是在持续的基础上进行的。混合步聚完成后，混合溶液通过不锈钢管道输送至灌装机。
3、软饮料的装瓶:一台全自动开箱机将瓶子从板条箱中取出，并将其转移到传送带上。:开箱机将瓶盖从瓶子上取下，然后清洗机反复清洗瓶子，直到它们彻底清洁。清洁后的瓶子由检查机检查是否有任何物理损坏和残留污染。

软饮料过滤目的
消费者对饮料的诉求，除了解渴之外很重要的一点是健康。过滤--因此成为生产中的关键工序，去除原料溶液中的微粒、悬浮物、胶体等杂质，同时过滤后，饮料的口味、营养成分、风格均无很大变化。
1、对果汁原液进行分离提纯澄清过滤，去除其中的颗粒、悬浮物、胶体等杂质使其得到澄清，提升品相。                                                      2、对原料液进行微生物除菌过滤，提高果汁饮料的生物稳定性。